30 MIN | DIFICULTAD BAJA | 2-3 COMENSALES
INGREDIENTES
- 200 gramos de galletas.
- 100 gramos de mantequilla.
- 100 mililitros de nata para montar.
- 300 gramos de queso fresco cremoso.
- 170 gramos de azúcar.
- 6 hojas de gelatina.
- 200 gramos de mermelada de naranja «Caprichos del Guadalquivir»
PARA DECORAR:
- 1 naranja.
- Azúcar.
- Menta fresca.
- Crema de chocolate.
TRUCOS
- Para apretar bien la base de galleta y mantequilla utiliza una cuchara y dobla el mango dejándolo en ángulo de 90º, podrás introducirla fácilmente en el molde para igualar la galleta.
- Si no tienes aros de emplatar prueba a hacerlos caseros utilizando botellas de plástico que puedes recortar o con tetra-bricks.
PREPARACIÓN
·PASO 1· TRITURAR LAS GALLETAS
Tritura las galletas hasta lograr una textura de arena. Derrite la mantequilla en el microondas en intervalos de unos segundos y, cuando esté líquida, mézclala con las galletas desmenuzadas hasta lograr una pasta compacta.
·PASO 2· REPARTE EN MOLDES
Reparte esta mezcla de galleta y mantequilla en la base de los moldes, apretándola un poco con los dedos y sin dejar huecos. Puedes usar aros de repostería o, si no tienes, hacerlos tú con tiras de acetato. Posteriormente, reservar en la nevera.
·PASO 3· HIDRATA LA GELATINA
Hidrata 4 hojas de gelatina en agua fría. Mezcla en un cazo la leche, el queso, el azúcar y la nata. Pon el cazo al fuego y caliéntalo, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto con los ingredientes.
·PASO 4· INTRODUCE EN LA NEVERA
Aparta el cazo del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas mezclando todo muy bien. Deja templar un poco y vierte la mezcla en los moldes. Vuelve a introducir los moldes en la nevera hasta que cuajen.
·PASO 5· CALIENTA LA MERMELADA CON GELATINA
Hidrata las 2 hojas de gelatina restantes en un bol con agua fría. Calienta la mermelada de naranja «Caprichos del Guadalquivir» en un cazo y, a continuación, añade la gelatina bien escurrida, mezcla todo para que se disuelva bien. Reparte sobre los cheesecakes en un capa de unos 4mm de grosor y vuelve a reservarlos en la nevera.
·PASO 6· SIRVE LOS CHEESECAKES
Desmolda los pasteles y sírvelos con un gajo de naranja cubierto de chocolate hasta la mitad y un poco de crema de chocolate al lado. Añade 1 hoja de menta fresca, lavada y seca, sobre cada cheesecake.
¿TODAVÍA CON HAMBRE?
Brazo de gitano con mermelada de naranja
El postre perfecto existe, sí. Este brazo de gitano con mermelada de naranja te sorprenderá. Una deliciosa forma diferente de realizar este plato típico con los toques de amargor de nuestra mermelada de naranja exquisita.
Mini Cheesecake con mermelada de naranja
Esta deliciosa mini tarta de queso con mermelada de naranja es posiblemente el postre perfecto. Prueba esta deliciosa combinación del dulzor del queso en cada bocado maridado con los toques de amargor de nuestra mermelada de naranja exquisita.